Nem, nem bolondultam meg, tisztában vagyok vele, hogy október vége van. Tudom, hogy nem kapni minden sarkon epret, de abban reménykedem, hogy más is előrelátó és használja a fagyasztóját. Illetve a teljes igazság kedvéért: abban reménykedem, hogy másnak is van olyan fantasztikus apukája, mint nekem, akinek nyáron az eperszezonban, miután adott friss epret mindenkinek, a maradék egy részéből lekvárt főzött, még arra is maradt energiája, hogy a plöttyösödésnek indult epreket leturmixolja és kis adagokban lefagyassza. Szóval az őszi / téli eperkrémlevest igazából apukámnak köszönhetem.
Rémesen egyszerű dologról van szó: eperpüré + tejszín + vanília = csodaszép babarózsaszín finomság. Abbahagyhatatlan.
Az arányokon sem kell túl sokat aggódni. Mi történhet velünk? Túl sok eper lesz az eperkrémlevesben? Túlzottan tejszínes lesz? Na bumm. Lássuk be, túlélhető.
Én most 2-3 dl eperpürét engedtem fel, majd egy edényben összemixeltem 250 ml igazi (!) tejszínnel, 2-3 ek. porcukorral és 1 ek. saját, házi vaníliás cukorral. A vaníliás cukorral még ér csalni, használhatunk vanillincukrot, vagy aromát is, de a tejszínnel tilos. Ehhez igazi, minimum 30%-os tejszín kell. A növényi, seízű műtejszíntől mentsen meg minket az ég! Szóval 1 perc keverés habverős mixerrel és be is fejezhetjük a nagy munkát.
Itt akár már kanalat is ragadhatnánk a leveshez, de érdemes még fél perc erőfeszítést tenni. Vannak tökéletes párosok, mint a paradicsom+bazsalikom, a citrom+túró, a csoki+bármi 🙂 és szerintem ilyen páros az eper és a mandula. Nem lehet elrontani egy mandulás piskótát eperlekvárral, vagy egy marcipános eperhabot, mert ha ezt a két dolgot valamilyen formában összekeverjük, csak jó sülhet ki belőle! Így került az eperkrémlevesre a ropogós mandulás olasz keksz, az amarettini morzsája. (Amarettinit már sok szupermarketben lehet kapni, de a kifejezetten olaszos kis delikátokban biztosan van. Amúgy pedig, ha véletlenül van otthon egy adag rosszul sikerült macaron, minden dühünket beleadva amiért nem sikerültek a kis dögök, zúzzuk a leves tetejére! Őszintén remélem, hogy nem csak nekem van itthon ilyenem. 🙂 )
Remélem sokan megidézitek a nyár ízeit ezzel a habkönnyű, szépséges desszerttel!
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: