Szezonja van, gyönyörű színe, édeskés íze: ez bizony a sütőtök. És az én konyhámban ő sem úszhatta meg, hogy sajttortává váljon. Annyira imádom a sajttortát! Sütünk egy kekszalapot, kikeverünk egy alapkrémet, és igazából azzal ízesítjük, amivel csak akarjuk. Tuti varázslat, bárkinek, bármilyen eseményre is csináljuk. Meg persze lehet csak úgy is sütni.
Ez itt most egy dupla amcsi őrület! Szerintem az USA-ban van a sütőtökös sütiknek a legnagyobb múltja, és persze a Halloween is tőlük ered. A kettő pedig imádja egymást, hiszen a sütőtöknek ilyenkor van szezonja, és a faragnivaló tök a Halloween-i ünneplések emblémájává vált. Én igazából egyikért sem rajongok (tudom, rossz reklám ez most, ooops). Aki régóta (és persze rendszeresen!) olvassa a blogot, az tudhatja, hogy nem vagyok egy nagy zöldség-fan…és akkor még szolidan fejeztem ki magam. Anyukám szerint kiskoromban szerettem a sütőtököt, de aztán egy mélyzuhanás történt a kapcsolatunkban: hosszú ideig rá sem bírtam nézni, sőt azt az illatot is utáltam, ami a lakásban terjengett, amikor anyukám sütőtököt sütött. Semmi pénzért nem ettem volna meg! És az a nagy helyzet, hogy most sem eszem meg. 🙂 Pürésítve, krémlevesnek szeretem, úgyhogy nagy mázli, hogy a sajttortába nem nagy kockákra vágva kell beledobni. 🙂
De a lényeg, hogy a sütőtökös sajttorta finom fűszeres, gyönyörű halvány narancssárga színe van, és tökéletes dísze lesz a halloweeni asztalnak. Aztán ha ezen az “ünnepen” is túl vagyunk, akkor a karácsonyi desszertet is kipipálhatjuk vele!
Hozzávalók (18-20 cm-es formához):
10 dkg fűszeres keksz (pl.: spekulatius)
5 dkg vaj
250 g mascarpone
2 ek. tejföl
80 g cukor (lehet barna vagy nád, jól passzol a sütőtökhöz)
1,5 ek. liszt
1 zacsi vanillincukor vagy 2 ek. házi vaníliás cukor
3 kiskanál fahéj
1 kiskanál őrölt gyömbér
1 kiskanál őrölt szegfűszeg
2 kis tojás
200 g sütőtökpüré
(Aki kezdő sajttorta téren, az nézze meg ezt a posztot, ott részletesen leírok mindent az elkészítésénél. 
)
(Ha pedig 24-26 cm-es formában szeretnéd csinálni, akkor duplázd meg a mennyiségeket!)
- Nulladik lépésként megsütjük a sütőtököt. Én raktam alá alufóliát, így nem kellett a tepsit vakargatni. Ha nem szeretnénk ilyennel “szenvedni”, akkor használhatunk bébiételt is. 😉
- A kekszet ledaráljuk, a vajat megolvasztjuk. Összekeverjük őket, és ha olyan az állaga, mint a vizes homoknak, akkor a sütőpapíros formába nyomkodjuk.
- 165 fokos sütőben 8 percig sütjük a kekszalapot, amjd kivesszük, és hagyjuk hűlni.
- Közben már keverhetjük a sajttorta alapot: egy nagy tálba tesszük a mascarponet, a tejfölt, a cukrokat, a fűszereket, és a lisztet. Jól összekeverjük kézi mixerrel.
- A tojásokat egyenként adjuk a masszához, és járassuk egy percig a robotgépet. A tál széléről is kaparjuk le a krémet!
- Végül hozzáadjuk a sütőtökpürét. Én most 200 g-ot tettem bele, de kezdjetek kevesebbel, és kóstolgassátok, hogy ízlik.
- Ezt a keveréket a kekszalapra öntjük, és 165 fokon 30-40 percig sütjük. Tegyünk a sütő aljába egy tepsiben vizet, és 25 perc elteltével figyeljük a tortánkat. Ha kész (picit még remeg a közepe), zárjuk le a sütőt, és hagyjuk benne kihűlni a sajttortát.
A fantasztikus halloweeni dekorációmat marcipánból készítettem. Kell két pukli a pól testéhez és fejéhez. A lábaihoz sodortam két kis hurkát, amiket negyedeltem, majd a testéhez ragasztottam. A kézmelegtől kicsit ragadós lesz a marcipán, így nem kell semmi ragasztóanyag, picit oda kell nyomkodni. A szeme és a szemgolyólya két picike golyó, amit kicsit kilapítottam. Szóval nem nagy ördöngősség! 😉
Akár jelmezbe bújtok, akár nem, süssetek sütőtökös sajttortát! Aztán kukucskáljatok át a facebook oldalra is! 😉
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: