{"version":"1.0","provider_name":"S\u00fctit akarok!","provider_url":"https:\/\/sutitakarok.cafeblog.hu","author_name":"Gerti","author_url":"https:\/\/sutitakarok.cafeblog.hu\/author\/gerti\/","title":"Panna cotta - a van\u00edli\u00e1s csoda","html":"Ism\u00e9t az olaszok zsenialit\u00e1s\u00e1t csillogtatom meg el\u0151ttetek. A panna cotta ugyanis egy olasz eredet\u0171 desszert, kr\u00e9mes, k\u00f6nny\u0171, van\u00edli\u00e1s, egyszer\u0171en nagyszer\u0171. Sz\u00f3 szerinti ford\u00edt\u00e1sban f\u0151tt tejsz\u00edn, ebb\u0151l k\u00f6vetkeztetve rossz nem lehet, hogyha igazi tejsz\u00ednt haszn\u00e1lunk. M\u00e1rpedig nem is olyan k\u00f6nny\u0171 rendes tejsz\u00ednt tal\u00e1lni a polcokon. Sokszor olvashatt\u00e1tok m\u00e1r a receptjeimn\u00e9l, hogy legal\u00e1bb 30%-os tejsz\u00ednt haszn\u00e1ljatok, \u00e9s felejts\u00e9tek el a n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa szirszarokat. Az igazs\u00e1g azonban az, hogy 35%-n\u00e1l kezd\u0151dik a t\u00e9nyleg igazi tejsz\u00edn, ehhez k\u00e9pest a szomor\u00fa val\u00f3s\u00e1g itthon az, hogy alig lehet ilyet tal\u00e1lni. A double cream (40 !!! sz\u00e1zal\u00e9kos csoda) itthon pedig csak egy \u00e1lom A nyugatr\u00f3l, mint az 50-es \u00e9vekben a pepsi-coca-cola. Sz\u00fcletett is egy csod\u00e1latos cikk a tejsz\u00edn k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 fajt\u00e1ir\u00f3l, \u00e9rdemes \u00e9s tanuls\u00e1gos egyszer \u00e1tolvasni - itt<\/a>.\r\n\r\n \r\n\r\n\"7\"<\/a>\r\n\r\n \r\n\r\nSz\u00f3val persze, senki nem fogja visszautas\u00edtani a panna cott\u00e1dat, ha megtudja, hogy csak 30%-os tejsz\u00ednb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt, de keressetek piacon h\u00e1zi tejsz\u00ednt, vagy a President m\u00e1rka 35%-os\u00e1t. A m\u00e1sik titok az igazi van\u00edli\u00e1ban rejlik. Persze sima van\u00edli\u00e1s cukorral is finom lesz, \u00e9s senkit nem kergettek m\u00e9g az asztal k\u00f6r\u00fcl, mert nem haszn\u00e1lt van\u00edliarudat, de ha valamin\u00e9l, akkor enn\u00e9l a desszertn\u00e9l \u00e9rdemes kipr\u00f3b\u00e1lni az igazi van\u00edli\u00e1t. Olyan finom illat lengi majd be a konyh\u00e1t, hogy csak na! A sz\u00e9ps\u00e9gfaktorr\u00f3l ne is besz\u00e9lj\u00fcnk: a kis fekete magok lesz\u00e1llnak a poh\u00e1r alj\u00e1ra, \u00edgy ha kibor\u00edtjuk, akkor azok n\u00e9znek majd vissza r\u00e1nk.\r\n\r\nHa pedig bezs\u00e1km\u00e1nyoltuk a van\u00edli\u00e1t \u00e9s a tejsz\u00ednt, j\u00f6het egy 5 perces mutatv\u00e1ny a konyh\u00e1ban, \u00e9s m\u00e1r k\u00e9szen is vagyunk. J\u00f3, ha csin\u00e1lunk hozz\u00e1 m\u00e9g valami gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s \u00f6ntetet, akkor lehet, hogy lesz az 10 perc is. De durva. :)\r\n\r\n \r\n\r\n\"2\"<\/a>\r\n\r\n \r\n\r\n\"1\"<\/a>\r\n\r\n \r\n\r\nHozz\u00e1val\u00f3k<\/strong> (4-6 poh\u00e1rhoz):\r\n\r\n3 dl tejsz\u00edn\r\n\r\n1,5 dl tej\r\n\r\n2 ek. cukor vagy m\u00e9z (ha m\u00e9zzel csin\u00e1ljuk, t\u00e9nyleg m\u00e9z \u00edze lesz!-ez kinek j\u00f3, kinek rossz h\u00edr, de sz\u00e1moljatok vele)\r\n\r\n1 van\u00edlia r\u00fad kikapart magjai\r\n\r\n4 db lapzselatin\r\n\r\n \r\n\r\nA gy\u00fcm\u00f6lcsp\u00fcr\u00e9hez:\r\n\r\n1 db \u0151szibarack\r\n\r\n1 narancs leve\r\n\r\n2 passion fruit h\u00fasa\r\n\r\nkem\u00e9ny\u00edt\u0151 vagy zselatin a s\u0171r\u00edt\u00e9shez, de ez elhagythat\u00f3\r\n\r\n \r\n\r\nA van\u00edliarudat kett\u00e9v\u00e1gjuk, \u00e9s kikaparjuk a magjait. Egy ed\u00e9nyben feltessz\u00fck f\u0151ni a tejsz\u00ednt, a tejet, a cukrot \u00e9s a van\u00edliamagokat. Dobjuk bele a sz\u00e9tv\u00e1gott rudat is, belef\u0151 az \u00edze, j\u00f3t tesz neki. Amikor elkezd forrni, h\u00fazzuk le a t\u0171zr\u0151l! Hal\u00e1sszuk ki a rudakat, \u00e9s tegy\u00fck \u0151ket sz\u00e1radni egy pap\u00edrt\u00f6rl\u0151re! (Ha megsz\u00e1radtak, tegy\u00fck sima krist\u00e1lycukorral egy\u00fctt egy \u00fcvegbe, \u00e9s k\u00e9szen is van a h\u00e1zi van\u00edli\u00e1s cukor.)\r\n\r\nA 4 zselatinlapot \u00e1ztassuk hideg v\u00edzbe. 1-2 perc, \u00e9s l\u00e1tni fogj\u00e1tok, ahogy megolvad, \u00e9s ny\u00e1lk\u00e1s lesz. Ilyenkor m\u00e1r haszn\u00e1latra k\u00e9sz, facsarjuk ki bel\u0151le a vizet, \u00e9s keverj\u00fck a langyos tejes kever\u00e9khez. Egy habver\u0151vel elkeverj\u00fck, \u00e9s amikor m\u00e1r nem \u00faszik zselatindarab a tejben, m\u00e1r j\u00f3 is. A panna cotta alapunkat poharakba \u00f6ntj\u00fck, m\u00e9g kicsit h\u0171lni hagyjuk a konyhapulton, azt\u00e1n ir\u00e1ny a h\u0171t\u0151. P\u00e1r \u00f3ra kell, am\u00edg megszil\u00e1rdul, de ak\u00e1r egy eg\u00e9sz \u00e9jszak\u00e1ra is bent hagyhatjuk.\r\n\r\n \r\n\r\n\"10\"<\/a>\r\n\r\n \r\n\r\n\"8\"<\/a>\r\n\r\n \r\n\r\n\u00c9n kil\u00f3sz\u00e1mra tudn\u00e1m kanalazni a panna cott\u00e1t \u00e1 la natur is, t\u00e9nyleg nem s\u00e9rt\u0151dn\u00e9k meg, de nagyon j\u00f3 kieg\u00e9sz\u00edt\u0151je lehet b\u00e1rmilyen gy\u00fcm\u00f6lcsp\u00fcr\u00e9 ennek a van\u00edli\u00e1s, picit kocsony\u00e1s kr\u00e9mnek. Ha csak a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6ket, gy\u00fcm\u00f6lcslevet \u00f6sszep\u00fcr\u00e9s\u00edtj\u00fck, akkor ezt frissen csin\u00e1ljuk, \u00e9s gyorsan kanalazzuk is be. Ha el\u0151re szeretn\u00e9nk k\u00e9sz\u00fclni egy vend\u00e9gs\u00e9gre, vagy az az el\u0151re kitervelt sz\u00e1nd\u00e9kunk, hogy egy h\u00e9tig minden nap panna cott\u00e1t reggeliz\u00fcnk (mert meg\u00e9rdemelj\u00fck:) ), akkor javaslom, hogy a gy\u00fcm\u00f6lcsp\u00fcr\u00e9t h\u0151kezelj\u00fck, \u00edgy tart\u00f3sabb lesz. \u00c9n azt csin\u00e1ltam, hogy a barackot \u00e9s a passion fruit h\u00fas\u00e1t \u00f6sszeturmixoltam, a narancsl\u00e9vel pedig csom\u00f3mentesre kevertem egy ev\u0151kan\u00e1l kem\u00e9ny\u00edt\u0151t. Azt\u00e1n a k\u00e9t kever\u00e9ket feltettem a g\u00e1zra, \u00e9s f\u0151ztem egy kicsit. A kem\u00e9ny\u00edt\u0151 hat\u00e1s\u00e1ra s\u0171r\u0171s\u00f6dik egy kicsit, \u00e9s amikor kih\u0171lt, a hideg panna cott\u00e1kra kell kanalazni.\r\n\r\nHa a gy\u00fcm\u00f6lcsr\u00e9tegnek is zsel\u00e9s \u00e1llagot szeretn\u00e9nk, akkor a gy\u00fcm\u00f6lcsp\u00fcr\u00e9t feltessz\u00fck forrni, majd leh\u00fazzuk, \u00e9s ugyan\u00fagy, mint a panna cottanal, belekever\u00fcnk egy-k\u00e9t meg\u00e1ztatott zselatinlapot. H\u0171t\u0151ben 3-4 napig is el\u00e1ll \u00edgy a desszert\u00fcnk. Persze nem \u00e9rtem, hogy mi\u00e9rt \u00e1rv\u00e1lkodna ilyen sok\u00e1ig a h\u0171t\u0151ben!? :)\r\n\r\n\u00d6sszefoglalva: van\u00edli\u00e1s, tejsz\u00ednes, \u00e9des kr\u00e9m egy kis savanyk\u00e1sabb gy\u00fcm\u00f6lcsp\u00fcr\u00e9vel, egyszer\u0171en mennyei! M\u00e9g t\u00f6bb k\u00e9p \u00e9s \u00e9rdekess\u00e9g a facebookon<\/a>, n\u00e9zz el oda is!\r\n\r\n \r\n\r\n\"photo<\/a>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/sutitakarok.cafeblog.hu\/files\/2014\/08\/12-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}