1.0Sütit akarok!https://sutitakarok.cafeblog.huGertihttps://sutitakarok.cafeblog.hu/author/gerti/Bár a receptet a véletlen szülte, nagyon megszerettük. Szerintem ez a piskótatekercsek Jimmy Choo-ja és Manolo Blahnik-ja! Retro desszert újragondolva, luxuskiadásban.   <a href="https://sutitakarok.cafeblog.hu/files/2014/01/1.jpg"><img src="https://sutitakarok.cafeblog.hu/files/2014/01/1-300x224.jpg" alt="1" width="300" height="224" /></a>   Az úgy volt, hogy már napok óta vágytam valami tömény mogyorós cuccra. Jó, persze, ez elég sokszor előfordul velem. Sok-sok ötlet kavargott a fejemben, pohárkrém, keksz, torta...mi legyen? Aztán anyósnakvalóm megkínált egy "mezei" (amúgy meg isteni, olyan amilyennek lennie kell) baracklekváros piskótatekerccsel, és akkor beugrott: készítek egy sokszorosan mogyorós piskótatekercset, nutellás krémmel, pörkölt mogyoródarabokkal a tetején...ez lesz a piskótatekercsek nutellás mennybemenetele. Nem hülyültem meg, és nem írtam el a címet. A végeredmény ugyanis egy prózai ok miatt tényleg mandulás lett: rossz zacskót vettem le a konyhaszekrényből, és amikor a piskóta tésztájában már őrölt mandula figyelt, hipersebességgel átírtam a fejemben a receptet. Elő a mandulaaromával, tejcsoki helyett jöhet az étcsoki is a buliba, és a káoszos szekrényemben találtam egy zacskó karácsonyra vásárolt cukros mandulát, úgyhogy meg voltam mentve!   <a href="https://sutitakarok.cafeblog.hu/files/2014/01/10.jpg"><img src="https://sutitakarok.cafeblog.hu/files/2014/01/10-225x300.jpg" alt="10" width="225" height="300" /></a>   <strong>Hozzávalók a piskótához:</strong> 4 tojás 4 ek. kristálycukor 3 ek. liszt 2 ek. őrölt mandula (ugye!) 4 ek. víz 1-2 csepp mandulaaroma (vigyázzunk, hogy színtelen legyen, ne a zöld verzió)   <strong>Hozzávalók a trüffelkrémhez:</strong> 300 ml tejszín (min.30%-os) 80 gr étcsokoládé 50 gr tejcsokoládé 2 marék cukrozott mandula   A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Klasszik vizes piskótát csináltam, szerintem a jó piskótatészta (ha nincs kiszárítva, túlsütve) isteni finom. Kiskoromban anyukámmal ez volt az egyik villámmegoldásunk a hirtelen ránktörő édességhiányra. Akár magában, akár egy kis lekvárral, igazi gyorssegély. Szóval: A tojásfehérjéket kemény habbá verjük 2 ek. kristálycukorral, amit már csak akkor adunk hozzá, ha már egy kicsit habos a fehérje, és akkor is kanalanként adagoljuk. Mosogatás nélkül (ezért kezdek a fehérjével ;) ) a robotgéppel áttérünk a tojássárgájára, amit a két kanál kristálycukorral verünk habosra. Ezután jöhet a masszába a 4 ek. hideg víz és az aroma, ha teszünk bele. Aztán pedig apránként adagolva hozzákeverjük a tésztához a lisztet és a mandulát. Végül jöhet a felvert tojásfehérje. Ezt már egy spatulával csináljuk, és először csak a fehérje 1/4-ét adjuk a masszához, gyors, határozott mozdulatokkal keverjük össze, így a tojássárgás masszánk már egy kicsit lazult, és a maradék fehérjét könnyen bele tudjuk forgatni. Lágy, lassú mozdulatokkal forgassuk a habot, amíg egyneművé válik. Egy gáztepsibe sütőpapírt terítünk és szépen, téglalap formában eloszlatjuk rajta a piskótatésztát. A spatula segítségével kenjük el úgy, hogy egyforma vastag legyen mindenhol, hogy szépen, egyenletesen süljön. Kb. 15 perc elég neki. Nem kell megijedni, nekem sem lett teli a tepsi, de szépen meg lehet így is sütni a téglalap alakú piskótát. (Aki nagyobb tekercset szeretne süssön 6 tojásból.) Ha megsült, vegyük ki a sütőből, és egy odakészített, beporcukrozott (szitával, mert darabos, ragacsos lesz!) konyharuhára fektessük rá. Pár perc alatt hűl annyit, hogy szépen lehúzhatjuk róla a sütőpapírt. Újabb pár perc hűtés után, de akkor, amikor még langyos és "formázható", tekerjük fel a konyharuhával együtt és hagyjuk úgy. Ekkor veszi fel a tekercses alakot, mert azt már egy teljesen kihűlt piskótával nem tudnánk megcsinálni, össze-vissza repedezne. Ha még így is az elején töredezik egy kicsit, ne legyünk idegesek, senkit nem fog zavarni, sőt! Senki nem fogja látni! szuuuuuszáááááá Fázisfotók: <a href="https://sutitakarok.cafeblog.hu/files/2014/01/23.jpg"><img src="https://sutitakarok.cafeblog.hu/files/2014/01/23-300x225.jpg" alt="23" width="300" height="225" /></a>   <a href="https://sutitakarok.cafeblog.hu/files/2014/01/26.jpg"><img src="https://sutitakarok.cafeblog.hu/files/2014/01/26-300x225.jpg" alt="26" width="300" height="225" /></a>   Csináljuk meg a krémet! A tejszínt felforraljuk, és az apró darabokra tört csokira öntjük. Jól elkeverjük, és ha kihűlt, betesszük a hűtőbe 1-2 órára. A tejszínt ugyanis akkor tudjuk felverni igazán, ha jó hideg. Később csak egyszerűen egy robotgéppel verjük föl a csokis tejszínt, ha úgy érezzük, adjunk hozzá porcukrot, és ekkor jöhet a felaprított mandula is. A krém 3/4-vel megkenjük a kitekercselt piskótánkat, és ahogy a képen is látszik, én azért a nutellából nem engedtem: mogyoró vagy mandula, mindegy, de a nutella az marad! :) Csorgassuk rá azt is a tekercsre, majd kezdjük el feltekerni. A maradék krémmel bevonjuk a tekercset, díszíthetjük akár az apróra vágott mandulával, vagy egészben hagytt szemekkel is. Sokáig úgysem fogja senki sem nézni! ;) Gyertek a <a href="https://www.facebook.com/sutitakarokblog">facebook oldalamra</a> is, és játsszatok a Sütit akarok! első játékán! <a href="https://www.facebook.com/photo.php?fbid=401635999938788&set=a.370863853016003.1073741828.359428034159585&type=1&theater">Olvass, süss, fotózz!</a>   <a href="https://sutitakarok.cafeblog.hu/files/2014/01/12.jpg"><img src="https://sutitakarok.cafeblog.hu/files/2014/01/12-225x300.jpg" alt="12" width="225" height="300" /></a>    richhttps://sutitakarok.cafeblog.hu/files/2014/01/1-150x150.jpg150150